Saiba mais sobre os lipídios!

Fontes de lipídeos:
                                 






•       Necessidade diária de Lipídeos: 20 a 30% do Valor Calórico Total da dieta diária.

      Os lipídios são compostos caracterizados principalmente por serem insolúveis em água.  Essas substâncias possuem alta densidade energética (9 Kcal/g), o que contribui para que ele tenha vantagem sobre os carboidratos no que diz respeito a reserva energética.

   Possuem funções biológicas essenciais: energéticas, estruturais e hormonais. São representados principalmente por triglicerídeos, fosfolipídios e colesterol.  Assim, os triglicerídeos constituem a maneira mais eficiente de armazenar energia, os fosfolipídios representam o principal elemento estrutural das membranas celulares, enquanto o colesterol é precursor de hormônios.

Podem ser classificados em:

•       Lipídios Simples – glicerol + ác.graxo – podem ser: mono, di ou triglicerídeos. São os principais lipídios da alimentação. Podem ser saturados ou insaturados.

•       Compostos – grande número – fosfolipídio, glicolipídio, lipoproteínas... Possuem funções metabólicas;

•       Lipídios derivados – Substâncias derivadas de lipídios simples e compostos: vitaminas lipossolúveis (K,A,D,E), colesterol, hormônios da tireoide, lipoproteínas.

 Ácidos graxos
               São constituídos por uma cadeia carbonada com grupamento carboxílico (polar) em uma das extremidades e um grupamento metil na outra extremidade. Podem ser saturados ou insaturados. Essa característica é importante nas análises qualitativas dos lipídeos. Os ácidos graxos saturados geralmente são sólidos e predominam nas gorduras de origem animal, já os ácidos graxos insturados, que podem ser mono ou poliinsaturados geralmente estão na forma líquida (óleos) e são predominantes em lipídeos de origem vegetal, como os óleos de soja, milho, azeite. O óleo de peixe é uma exceção, pois possui ácidos graxos predominantemente poliinsaturados. Os ácidos graxos são o principal constituinte dos triglicerídeos e dos fosfolipídeos.






 Fonte : TIRAPEGUI, Julio. Nutrição: fundamentos e aspectos atuais. 2. ed. São Paulo: Atheneu, 2006.

            MARZZOCO, Anita; TORRES, Bayardo Batista. Bioquímica básica. 3. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2010. 


Postado por Orlânia Mesquita .










                                                                                                             

Funções dos lipídios.

Os lipídios possuem quatro funções básicas no organismo:

                 - Fornecimento de energia para as células. Porém, estas preferem utilizar   primeiramente  a  energia fornecida pelos glicídios.

- Alguns tipos de lipídios participam da composição das membranas celulares.

- Nos animais endodérmicos, atuam como isolantes térmicos.

- Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismo dos seres vivos. Possuem esta função os seguintes lipídios: hormônios sexuais, vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas

Um pouco sobre as vitaminas lipossolúveis:

Lipídios contra o câncer

       Pesquisadores da UFF (Universidade Federal Fluminense) descobriram que o álcool perílico, lipídio que pode ser extraído de óleos essenciais de frutas cítricas e vegetais, pode ser uma nova alternativa no tratamento de pacientes com câncer.

     Em sua dissertação de mestrado, o neurocirurgião Clóvis Orlando Fonseca, um dos pesquisadores envolvidos no projeto, comprova a ação "in vitro" da substância em células de tumor no cérebro. De acordo com seu estudo, o álcool perílico inibe a proliferação destas células em um processo chamado apoptose, tipo de morte celular que não causa a morte dos tecidos. Sendo assim, as células cancerosas perdem a capacidade de se multiplicar, enquanto pelo processo de necrose há a liberação de radicais livres que estimulam o crescimento de novas células cancerosas.

       Os pesquisadores realizaram ainda um outro teste em que as células        tumorais foram tratadas   com   álcool   perílico   e   colocadas   em   um   ovo  com um embrião para analisar a probabilidade  de  metástase.  O  resultado obtido mostrou que as células tumorais perderam sua   capacidade de  migrar, o  que  significa que  o  tumor  tratado com o álcool perílico não se alojou em outros  pontos. ? importante  destacar  que,   hoje, o   tratamento  convencional   na luta  contra  o  câncer  envolve  cirurgia,  radioterapia  e  quimioterapia,  procedimentos   que também atingem as células saudáveis.

     O tratamento com o álcool perílico foi utilizado em pacientes do ambulatório de neurooncologia da UFF que possuem tumor cerebral de classe "reicidiva", ou seja, pacientes que já haviam passado por todos os tratamentos convencionais, inclusive intervenção cirúrgica, mas ainda assim voltaram a apresentar manifestações da doença. Um dos casos mais interessantes é o de uma paciente com câncer de mama em tratamento com o álcool perílico. No início, ela apresentava múltiplas metástases, mas dois anos recebendo a administração da substância, a doença se encontra em completa remissão.

     Como a proposta da utilização do álcool perílico tem como estratégia agir no tumor de forma não-invasiva, os pesquisadores decidiram adotar a inalação como método de administração da substância, pois, quando inalada, age diretamente no sistema nervoso central e também no tecido pulmonar.

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Fonte. http://noticias.universia.com.br/vida-universitaria/noticia/2005/05/13/482639/lipidios-contra-cncer.html

A utilização dos Lipídios em material de limpeza.

Você sabe o que significa a palavra Lipídios, e o que são?

Lipídios ou Lípides ( do grego Lipo, significa gordura).

São biomoléculas composta por carbono (C), hidrogênio (H), e oxigênio (O), fisicamente caracterizados por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, clorofórmio, éter, benzina e cetona.

Esse blog foi criado para que EU e Você, possamos adquirir um melhor conhecimento sobre “A QUÍMICA DOS LIPÍDIOS", trazendo informações e curiosidades, que possa ser úteis no nosso dia - dia.